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A refração é quando um feixe de luz, muda de direção quando passa por um meio, A grandeza física que relaciona as velocidades nos dois meios é o índice de refração (n21), que é definido como o sendo a razão entre a velocidade da luz no primeiro meio (v1) e a velocidade da luz no segundo meio (v2).
n21 = v1/v2.
O refratômetro é muito utilizado na indústria de alimentos, a colheita no ponto certo da maturação é fator predominante no sabor da fruta. Conheça as partes do Refratômetro.

 

Como utilizar o Refratômetro? 

Abra a tampa e lave o prisma do refratômetro com água destilada.

Pingue duas gotas de água destilada sobre o prisma e feche a tampa do refratômetro.

A marcação deve estar no zero.

Como fazer a leitura em um refratômetro?

 

 

O limite entre a parte iluminada clara e a parte escura é o ponto de leitura do refratômetro.

Prefira os refratômetros com calibração automática de temperatura.

Qualquer dúvida técnica sobre os equipamentos contidos no portfólio SPLABOR e cotações, entre em contato com o Departamento de Vendas ([email protected]) que encontra-se à disposição.

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Fonte: http://www.hortibrasil.org.br/images/Brix02022017.pdf