Um termômetro de máxima e mínima é um dispositivo utilizado para registrar as temperaturas mais altas e mais baixas em um determinado período. Ele contém dois conjuntos de marcadores que se deslocam com a expansão ou contração do mercúrio ou de outro líquido dentro do termômetro.
Quando a temperatura sobe, o mercúrio se expande e empurra um dos marcadores; quando a temperatura cai, o mercúrio se contrai e puxa o outro marcador. Assim, os marcadores indicam as temperaturas máxima e mínima alcançadas desde a última vez que o termômetro foi ajustado. Este tipo de termômetro de máxima e mínima é comumente utilizado em estações meteorológicas, estufas, e em outras aplicações onde é importante monitorar variações de temperatura.
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