Solução Alizarol Seg. Morris (Alizarina) – Capacidade 1000mL – Modelo SC-1026 – CINÉTICA

A Solução Alizarol, também conhecida como teste de alizarol, é um método utilizado principalmente para testar a qualidade do leite. Este teste é baseado na reação entre o alizarol (uma solução de alizarina em álcool) e o leite, e é utilizado para verificar a acidez e a presença de agentes deteriorantes no leite.

A alizarina é um composto orgânico que serve como indicador de pH. Quando misturada com leite, a solução de alizarol reage com o leite de diferentes maneiras, dependendo do seu estado:

1. Leite Fresco e de Boa Qualidade: Em leite fresco e de boa qualidade, a mistura permanece homogênea e sem grumos, indicando que o leite não tem acidez elevada ou contaminação.
2. Leite Ácido ou Deteriorado: Se o leite estiver ácido ou deteriorado, a solução se torna grumosa ou forma uma precipitação. Isso indica que o leite não é adequado para consumo ou processamento.

Este teste é simples, rápido e de baixo custo, tornando-o útil para produtores de leite e para o controle de qualidade em laticínios. É importante observar que o teste de alizarol não detecta todos os tipos de contaminação ou adulteração do leite, mas é eficaz para avaliar a acidez e a frescura do leite.