Descrição
Ágar Sulfito Ferro é um meio de cultura seletivo e diferencial utilizado em laboratórios microbiológicos para a detecção e enumeração de bactérias sulfito redutoras, especialmente microrganismos do gênero Clostridium. É amplamente aplicado em análises microbiológicas de alimentos, água e controle ambiental, sendo essencial para avaliação de riscos sanitários.
A formulação do meio contém sulfito de sódio e sais de ferro, que permitem a identificação de microrganismos capazes de reduzir o sulfito a sulfeto. Essa reação resulta na formação de colônias com coloração escura ou precipitado negro, facilitando a diferenciação visual dos microrganismos alvo. O meio também apresenta agentes seletivos que inibem o crescimento da microbiota competidora, aumentando a especificidade da análise.
O Ágar Sulfito Ferro é utilizado principalmente em análises de produtos cárneos, conservas, alimentos processados e amostras ambientais, contribuindo para o monitoramento da qualidade microbiológica e da segurança dos alimentos.
O preparo envolve a dissolução do meio em água destilada, aquecimento até completa solubilização e posterior esterilização conforme as instruções técnicas do fabricante. Após o resfriamento, o meio é vertido em placas ou tubos estéreis. Quando utilizado de acordo com as boas práticas laboratoriais, o Ágar Sulfito Ferro oferece alta confiabilidade, fácil interpretação dos resultados e excelente reprodutibilidade analítica.