Descrição
O Ágar MRS é um meio de cultura seletivo amplamente utilizado em laboratórios de microbiologia de alimentos, laticínios, pesquisa científica e controle de qualidade para o isolamento e o cultivo de bactérias ácido-lácticas, especialmente do gênero Lactobacillus. Seu uso é fundamental em análises relacionadas a fermentações, probióticos e avaliação da qualidade microbiológica de produtos alimentícios.
Desenvolvido para atender às exigências nutricionais dessas bactérias, o Ágar MRS é reconhecido internacionalmente e faz parte de métodos consagrados para estudos de microbiologia aplicada e industrial.
Descrição Técnica
O Ágar MRS é formulado com fontes ricas de carbono, nitrogênio, vitaminas e sais minerais, criando um ambiente favorável ao crescimento de bactérias ácido-lácticas. A presença de agentes seletivos e o pH ajustado do meio inibem parcialmente o crescimento de microrganismos competidores, favorecendo a recuperação das bactérias-alvo.
Trata-se de um meio sólido, indicado principalmente para semeadura em superfície ou profundidade, podendo ser utilizado em condições aeróbias ou microaerofílicas, conforme o protocolo analítico adotado. A morfologia típica das colônias facilita a identificação presuntiva durante a leitura.