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O Ágar Infusão Cérebro e Coração, conhecido como Ágar BHI, é um meio de cultura altamente nutritivo amplamente utilizado em laboratórios de microbiologia clínica, de alimentos, pesquisa científica e controle de qualidade. Sua formulação rica permite o crescimento de uma ampla variedade de microrganismos, incluindo bactérias exigentes, leveduras e alguns fungos.
Por seu alto poder nutritivo, o Ágar BHI é considerado um meio universal para cultivo e manutenção de microrganismos, sendo frequentemente utilizado tanto para isolamento primário quanto para subcultivos em rotinas laboratoriais.
O Ágar BHI é formulado a partir de infusão de cérebro e coração, associada a peptonas e outros nutrientes essenciais que fornecem aminoácidos, vitaminas, minerais e fatores de crescimento. Essa composição favorece o desenvolvimento de microrganismos fastidiosos que não crescem adequadamente em meios simples.
O meio apresenta-se na forma sólida, com coloração clara a levemente âmbar, facilitando a visualização das colônias após a incubação. Pode ser utilizado puro ou suplementado com sangue, antibióticos ou outros aditivos, conforme o objetivo da análise microbiológica