medidor de ph


fevereiro 18th, 2014

Através do processo de coagulação do leite, com posterior desidratação da coalhada, obtém-se o queijo. Ele pode ser de massa fresca ou de massa maturada e seu valor nutritivo classifica-o como um interessante alimento da dieta humana, já que apresenta alta concentração de proteínas, sais minerais, vitaminas e gordura – além de conter alto teor de cálcio e fósforo.

Com exceção dos queijos de massa fresca, os que possuem massa maturada sofrem diversos processos físicos, bioquímicos e microbiológicos para que fiquem prontos – período denominado Maturação. Ao longo destes processos, a composição química do queijo se altera e o tempo de maturação varia de acordo com o tipo de queijo, proporcionando ao mesmo suas peculiaridades, ou seja, textura, características organolépticas, entre outras. O local onde geralmente ocorre a maturação é um ambiente amplo, denominado câmara, na qual a temperatura e umidade são controladas (regra válida para os queijos maturados fora da embalagem).

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janeiro 23rd, 2014

Ao longo do tempo, o blog SPLABOR publicou diversos artigos envolvendo equipamentos para laboratório e o parâmetro pH. Desta vez, para enriquecer o conhecimento dos usuários e também esclarecer eventuais dúvidas, nossa equipe relata algumas dicas relevantes sobre o tema.

No momento da compra de um pHmetro, há a necessidade em adquirir também um eletrodo de pH e no mínimo duas soluções tampão (buffers) – uma com valor de pH 7 e outra com pH 4 ou 10. Ao realizar uma calibração de três pontos, melhor exatidão é proporcionada. Já na calibração de dois pontos, o segundo ponto selecionado deve ser o mais próximo do valor da amostra.

Outra dúvida que muitas vezes confundem as pessoas que utilizam esse equipamento é se o eletrodo de junção dupla é melhor que um eletrodo de junção única. O de junção única deve ser primeiramente considerado para amostras de água limpa. Já em amostras sujas com partículas, proteínas, e sulfetos, um eletrodo de junção dupla é protegido de ter a segunda junção entupida.

Para gases, muitos não sabem se é possível medir o pH deste tipo de amostra. A resposta é bem simples, ou seja, basta dissolver esse gás em água destilada e realizar medição desta mistura. Tecnicamente o pH da mistura água destilada/gás será o do gás.

Um lançamento muito interessante passou a fazer parte da linha SPLABOR, e com isso, vale a pena apresentá-lo. Com design ultra-fino, leve (apenas 250 gramas) e inovador, além da precisão garantida a cada leitura, o Edge (marca Hanna) combina inovação e tecnologia em um só dispositivo. Ele realiza leituras de pH, condutividade e oxigênio dissolvido. O mesmo possui resolução selecionável de 0,01 e 0,001 pH; abrange a faixa 2,000 a 16,000 pH e armazena dados (por registro manual; registro manual por estabilidade ou Intervalo de armazenamento).

Possui indicadores CAL-CHECK e de checagem do sensor, além de permitir 5 pontos de calibração (sete soluções tampão selecionáveis pré-programados mais dois padrões personalizados) e diversas outras funções através dos botões touch em seu painel.

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setembro 27th, 2012

Já publicamos vários artigos sobre phmetros ou aparelho medidor de pH, como também é conhecido. Formado  por  um potenciômetro (aparelho que mede a diferença de potencial), um eletrodo de vidro, um eletrodo de referência e um sensor ph de compensação de temperatura, ele é um equipamento para laboratório responsável pela análise do pH da água e revela se ela está ácida ou alcalina, um dos fatores que garantem a qualidade da água para o consumo, por exemplo.

Há vários modelos de Phmetros, o vídeo de aplicação abaixo mostra o pHmetro de Bancada – PH 21 – Hanna. Com faixa de pH 0.00 a 14.00pH e eletrodo de pH HI 1110B, este equipamento é de fácil manuseio e oferece parâmetros precisos.

Assista o vídeo:

setembro 10th, 2012

 

Uma Instrução Normativa pretende regulamentar de forma técnica a identidade e a qualidade da nata do leite. A informação é do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).

A expectativa do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa) é que o ministro Mendes Ribeiro Filho assine em breve a normativa.

O argumento do órgão está na qualidade da nata, desde o processo de pasteurização, tratamento térmico e outros procedimentos tecnologicamente adequados e suficientes para manter a inocuidade da matéria-prima. Continue lendo »

junho 13th, 2012

Plantação de arroz é cultivo tradicional no Rio Grande do Sul

O medidor de pH Hanna modelo HI 8424 foi utilizado por pesquisadores da Universidade Federal de Santa Maria no Rio Grande do Sul (Ufsm) para medir a qualidade da água durante um procedimento que analisou os impactos causados pelo uso de inseticidas em plantações de arroz. Continue lendo »

dezembro 9th, 2011

O pHmetro Portátil de ORP (modelo HI 8424) é o equipamento para laboratório usado para medir o ORP (potencial redox)das águas. Nesse post falaremos sobre esse equipamento e sobre a importância em determinar ORP.

Primeiramente vamos definir o conceito de ORP: basicamente é a capacidade de uma substância oxidar ou reduzir a oxidação. Uma água que possui alto nível de ORP é considerada uma água limpa e com capacidade de oxidar elementos tóxicos imediatamente, além de ser capaz de inibir o desenvolvimento de seres vivos como bactérias e parasitas, por isso a importância em se medir o ORP das águas. Continue lendo »

maio 23rd, 2011

O pHmetro Portátil Medidor de ph do solo foi estudado para a medição do pH só em agricultura. Graças ao Medidor de ph do solo é possível proceder à medição direta do pH no terreno, e medir uma solução preparada com uma amostra do próprio terreno.

O instrumento é fornecido com todos os acessórios necessários para ambos os procedimentos de medição: para a medição direta, efetua-se primeiro um furo no terreno usando o apropriado perfurador (fornecido), insere-se o Eletrodo e efetua-se a medição, tendo a atenção de deixar o terreno úmido, se este estiver demasiado seco. Continue lendo »

fevereiro 24th, 2011

O pH é um termo que expressa a intensidade da condição ácida ou básica de um determinado meio. A determinação do pH é uma das mais comuns e importantes no contexto da química da água.

O aparelho medidor de pH (ou também chamado de pHmetro, com a fonética “phgametro”) consiste de um potenciômetro (aparelho que mede a diferença de potencial), um eletrodo de vidro, um eletrodo de referência e um sensor ph de compensação de temperatura. Continue lendo »

janeiro 28th, 2011



O medidor de pH ou pHmetro é conhecido como um instrumento utilizado para medir o potencial hidrogeniônico (pH) das substâncias. A medição se baseia na concentração de íons livres de hidrogênio [H+] nas soluções que causam acidez ou, no caso de alcalinidade, a medição se baseia na concentração de íons livres de hidroxila [OH-]. Continue lendo »

janeiro 21st, 2011

O pH é o grau de acidez de uma substância, ele representa qual a concentração de íons hidrogênio no meio. Sua função é uma questão de característica do ambiente, embora ela influencie em processos naturais. Continue lendo »