O controle de qualidade dentro da indústria alimentícia é fundamental para que todo o processo, do início ao fim, seja feito de maneira correta, sem contaminação e danos à saúde do consumidor. Nesse artigo mostraremos alguns dos equipamentos para laboratório mais importantes, utilizados para o controle de qualidade dentro dessa indústria e suas funções.
Dentre os equipamentos para laboratório utilizados está o medidor de pH (ou pHmetro) que é responsável pela análise do pH da água, mostrando se ela está ácida ou alcalina e está entre os fatores que garantem a qualidade da água para nosso consumo.
Outro equipamento é o agitador magnético, cuja função é agitar os mais diversos tipos de soluções e auxiliar na trituração, mistura de materiais, homogeneização, tornando-se essencial à maioria das operações laboratoriais.
Dentro de todo laboratório de análise também é necessário o uso da Capela de Exaustão, que é responsável por proteger o laboratório contra gases tóxicos produzidos em determinadas reações químicas, eliminando-os através de um exaustor.
O Refratômetro é o equipamento de laboratório que determina o índice de Brix, ou seja, a concentração de açúcar em frutas, doces, mel e outros alimentos. São diversos modelos de refratômetro, variando de acordo com o fluido a ser analisado.
Por fim, um equipamento que também é fundamental para a indústria alimentícia é a Balança Analítica. Ela é responsável para determinar as massas em análises químicas que necessitam de alta precisão. Dentro da indústria alimentícia, a precisão das massas é regulamentada e necessita ser rigorosa, o que faz da balança analítica um equipamento indispensável.
Para saber mais sobre esses e outros equipamentos, envie um email para assessoria@splabor.com.br ou sp@splabor.com.br e tire suas dúvidas.