O bissulfito de sódio (NaHSO₃) é um sal ácido, resultante da dissolução do dióxido de enxofre (SO₂) em uma solução aquosa de hidróxido de sódio (NaOH). É geralmente apresentado como um pó branco cristalino ou granulado, com odor característico de dióxido de enxofre.
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