Agar para Contagem de Microrganismos em Leite – Modelo L A0068.08.AG – SYNTH

Ágar para Contagem de Microrganismos em Leite

O Ágar para Contagem de Microrganismos em Leite é um meio microbiológico padronizado para quantificação de **bactérias aeróbias mesófilas e psicrótrofas** presentes em leite cru, pasteurizado, UHT e derivados. Ele permite avaliar a qualidade higiênico-sanitária do produto, determinar a eficiência do processamento térmico e monitorar o desempenho das operações de refrigeração e transporte.

É amplamente utilizado em indústrias de laticínios, laboratórios de inspeção, universidades e em programas oficiais de controle microbiológico conforme **IN 76/2018 e IN 77/2018**, que regulamentam a qualidade do leite no Brasil.

Descrição Técnica

O Ágar para Contagem de Microrganismos em Leite apresenta:

• Peptonas e extratos nutritivos: fornecem nitrogênio e vitaminas essenciais
• Fonte de carbono adequada para recuperação de células estressadas pelo frio
• Ágar de alta transparência para facilitar a visualização das colônias
• pH tamponado para estabilidade microbiológica
• Meio não seletivo, adequado para contagem global (aeróbios totais)

Propriedades específicas para leite:

• Recupera células danificadas por refrigeração prolongada
• Permite crescimento uniforme para contagens confiáveis
• Adequado para diluições seriadas de matrizes lácteas de alta carga microbiana
• Suporta métodos oficiais como pour plate e spread plate

Aplicações

O Ágar para Contagem de Microrganismos em Leite é utilizado para:

• Quantificação de aeróbios mesófilos em leite cru (parâmetro de qualidade primária)
• Avaliação da eficácia da pasteurização
• Controle microbiológico de leite UHT e reconstituído
• Verificação de boas práticas de ordenha e higiene na produção
• Contagem de psicrótrofos que prejudicam shelf-life
• Monitoramento de contaminação pós-processo em laticínios
• Estudos de shelf-life, estabilidade e deterioração microbiana

Produtos que podem ser analisados:

• Leite cru refrigerado
• Leite pasteurizado A, B e C
• Leite UHT
• Creme de leite
• Leite em pó reconstituído
• Bebidas lácteas e composto lácteo
• Derivados lácteos com diluição prévia

Vantagens do Ágar para Leite SPLABOR

• Formulação desenvolvida para recuperação de células estressadas do leite
• Alta reprodutibilidade e precisão em contagens microbiológicas
• Transparência ideal para leitura manual ou digital
• Compatível com normas oficiais brasileiras e internacionais
• Suporte técnico SPLABOR para implementação de metodologias
• Ideal para laboratórios de rotina em laticínios e inspeção sanitária
Especificações Técnicas (típicas)

• Cor do pó: bege claro
• Cor do meio preparado: amarelo translúcido
• pH final: 7,0 ± 0,2
• Método de incubação: 30–32°C por 48 horas (IN 76 e IN 77)
• Adequado para: pour plate e spread plate
• Controle de qualidade com cepas ATCC representativas
• Armazenamento: local fresco, seco e protegido da luz

Modo de Preparo

1. Pesar a quantidade recomendada do meio desidratado.
2. Dissolver em água purificada com aquecimento moderado.
3. Fervura até completa solubilização.
4. Autoclavar a 121°C por 15 minutos.
5. Para pour plate: manter o meio entre 44–47°C antes de verter sobre a amostra.
6. Solidificar e incubar conforme temperatura e tempos padronizados.

Boas Práticas de Uso

• Homogeneizar bem o leite antes da diluição para evitar separação de gordura.
• Utilizar pipetas estéreis e diluentes apropriados (água peptonada, por exemplo).
• Trabalhar com diluições que resultem em placas contáveis (25–250 UFC).
• Evitar superaquecimento do meio para não degradar nutrientes sensíveis.
• Registrar lote, diluições e contagens conforme protocolo de inspeção.
• Incubar em posição invertida para evitar condensação sobre colônias.

Por que escolher a SPLABOR

A SPLABOR oferece meios de cultura com formulação confiável, rigorosamente testados e padronizados para atender às exigências do setor lácteo. Os produtos garantem consistência nas contagens, estabilidade no preparo e excelente desempenho laboratorial, além de suporte técnico especializado e documentação completa (FISPQ e COA).

FAQ

*Para que serve o Ágar para Contagem de Microrganismos em Leite?
Para quantificar bactérias aeróbias totais presentes em leite cru, pasteurizado ou UHT.

*Ele é seletivo?
Não. É um meio não seletivo, ideal para contagem global de microrganismos.

*Qual técnica é mais recomendada?
A técnica oficial é **pour plate, conforme IN 76 e IN 77.

*Qual a temperatura de incubação?
30–32°C por 48 horas, seguindo diretrizes do Ministério da Agricultura.

Conclusão

O Ágar para Contagem de Microrganismos em Leite é um meio essencial para laboratórios que atuam no controle de qualidade de produtos lácteos. Sua formulação cuidadosamente ajustada permite a recuperação confiável de bactérias presentes no leite, garantindo resultados precisos e compatíveis com normas regulatórias.

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