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O que é Ágar? Por que esse composto é tão utilizado em Microbiologia?

 

 

 

 

Em microbiologia, o ágar é uma substância gelatinosa derivada de algas marinhas vermelhas, especificamente do gênero Gelidium. É amplamente utilizado como meio de cultura para microrganismos.

Ágar é um material gelatinoso derivado de algas , usado especificamente como meio de cultura de bactérias e outras células para fins de diagnóstico ou experimentos laboratoriais.

O que é Ágar?

O ágar, também conhecido como ágar-ágar, é uma substância gelatinosa derivada de algas marinhas vermelhas. Amplamente utilizado em várias indústrias, possui várias características e usos importantes:

  1. Culinária: O Ágar é um agente espessante e gelificante popular na culinária, especialmente em sobremesas. É uma alternativa vegetariana e vegana à gelatina animal. O ágar tem a vantagem de solidificar a temperaturas mais altas do que a gelatina comum, tornando-o ideal para pratos que precisam manter a forma em ambientes mais quentes.
  2. Microbiologia: Em laboratórios, o ágar é usado como meio de cultura para o crescimento de microrganismos, como bactérias e fungos. O ágar fornece uma superfície sólida na qual os microrganismos podem crescer, e sua composição pode ser modificada para atender às necessidades nutricionais de diferentes tipos de micróbios.
  3. Indústria farmacêutica e de cosméticos: O ágar é utilizado como estabilizante e espessante em várias formulações, incluindo comprimidos, emulsões e cosméticos.

  4. Pesquisa científica: Além de seu uso em cultura de microrganismos, o ágar pode ser usado em técnicas de biologia molecular, como a eletroforese, onde serve como meio para a separação de moléculas, como DNA e proteínas.

Aqui estão algumas das suas características e utilizações do Ágar:

 

  1. Meio de cultura sólido: Uma das principais vantagens do ágar é que ele fornece um meio sólido ou semi-sólido no qual microrganismos podem crescer. Isso é útil para isolar colônias puras de uma amostra mista.
  2. Não é facilmente degradado: A maioria dos microrganismos não consegue degradar o ágar, o que significa que ele permanece sólido mesmo quando os microrganismos estão crescendo.
  3. Temperatura de fusão e solidificação: O Ágar derrete em torno de 85°C e solidifica entre 32°C e 40°C. Isso permite que seja esterilizado em autoclaves e, uma vez derretido, pode ser vertido em placas de Petri ou tubos de ensaio e solidificar à temperatura ambiente.
  4. Meios de cultura especializados: O ágar é frequentemente combinado com vários nutrientes e substâncias químicas para criar meios de cultura especializados. Por exemplo, o ágar sangue contém sangue de carneiro e é usado para cultivar bactérias que requerem componentes do sangue para crescer. Outro exemplo é o ágar MacConkey, que é usado para isolar e diferenciar bactérias Gram-negativas.
  5. Técnicas de microbiologia: O ágar é usado em várias técnicas de laboratório, como a técnica de estrias para isolamento de colônias, ensaios de sensibilidade a antibióticos e determinação da mobilidade bacteriana.

O ágar tem uma longa história na microbiologia e continua sendo uma ferramenta essencial para pesquisadores e profissionais da saúde que trabalham com microrganismos.

Tipo de Ágar  e seus Estudos bacterianos

Existem vários tipos de ágar que são usados para estudos bacterianos específicos, cada um projetado para atender a diferentes necessidades e finalidades. Aqui estão alguns tipos de ágar comuns e os estudos bacterianos para os quais são usados:

  1. Ágar Nutriente (NA – Nutrient Agar):
    • Estudo geral do crescimento bacteriano.
    • Isolamento de bactérias não exigentes.
    • Contagem total de bactérias em uma amostra.
  2. Ágar MacConkey:
    • Isolamento e identificação de bactérias Gram-negativas, especialmente enterobactérias.
    • Diferenciação de lactose-fermentadores e não fermentadores.
  3. Ágar Sabouraud:
    • Cultivo de fungos, incluindo leveduras e fungos filamentosos.
    • Estudo de infecções fúngicas.
  4. Ágar sangue (Blood Agar):
    • Isolamento e identificação de bactérias, especialmente aquelas que requerem nutrientes adicionais presentes no sangue.
    • Diferenciação de bactérias que causam hemólise (bactérias alfa, beta e gama hemolíticas).
  5. Ágar EMB (Eosina Azul de Metileno):
    • Isolamento e diferenciação de bactérias Gram-negativas, especialmente enterobactérias.
    • Identificação de lactose-fermentadores e não fermentadores.
  6. Ágar Salmonella-Shigella (SS Agar):
    • Isolamento e identificação de Salmonella e Shigella, bactérias responsáveis por infecções alimentares.
  7. Ágar Mannitol Salt:
    • Isolamento e identificação de Staphylococcus, especialmente Staphylococcus aureus.
    • Avaliação da capacidade de bactérias para crescer em altas concentrações de sal.
  8. Ágar Hektoen Enteric:
    • Isolamento e diferenciação de bactérias entéricas, incluindo Salmonella e Shigella.
    • Identificação de bactérias que fermentam lactose e produzem sulfeto de hidrogênio.
  9. Ágar TCBS (Tiossulfato Citrato Bile Sacarose):
    • Isolamento e identificação de Vibrio cholerae, um agente causador da cólera.
    • Seletivo para bactérias que fermentam sacarose e produzem tiossulfato.
  10. Ágar Cetrimide:
    • Isolamento e identificação de Pseudomonas aeruginosa, uma bactéria oportunista patogênica.
    • Seletivo para bactérias do gênero Pseudomonas.

Estes são apenas alguns exemplos dos muitos tipos de ágar disponíveis para estudos bacterianos. Cada tipo de ágar é formulado de maneira específica para favorecer o crescimento e a diferenciação de determinados grupos de bactérias, tornando-os valiosos para a identificação e caracterização de microrganismos em laboratórios de microbiologia.

 

Aplicação do Ágar

  • Em preparações alimentícias: O  ágar é usado como aditivo alimentar, pois contém uma grande quantidade de fibras alimentares solúveis. Tem maior capacidade de retenção de água, degradável por micróbios presentes no cólon, e não produz flatulência por não fermentar.
  • Na preparação de alimentos para insetos: É usado para alimentar fases larvais de moscas-das-frutas que são usadas para pesquisas genéticas. Eles também são usados ​​para a criação de insetos e outras espécies de animais menores.
  • Para cultura de tecidos vegetais: O ágar é usado como agente solidificante em meios de crescimento de plantas. Eles apoiam o crescimento adequado das culturas e o desenvolvimento das raízes.
  • Na preparação de meios de cultura para microrganismos: Na tabela acima, você aprendeu vários tipos de ágar bacteriológico. Este ágar é preparado a partir de diferentes algas e misturado com outros nutrientes que suportam o crescimento de diferentes tipos de micróbios.
  • Como géis para moldagem de dentaduras
  • Para a produção de vestígios arqueológicos
  • Para a reprodução de impressões digitais no trabalho policial.

 

Conclusão

O ágar é valorizado por sua capacidade de formar géis à temperatura ambiente e por não requerer a adição de açúcares ou outros agentes para formar o gel, diferentemente da gelatina. É também um ingrediente versátil e com muitos usos em diferentes campos. Em conclusão, o ágar desempenha um papel fundamental na microbiologia, sendo uma ferramenta essencial para o crescimento, isolamento, identificação e estudo de microrganismos. Ele é utilizado em laboratórios para cultivo de bactérias, fungos e outros microrganismos, desempenhando um papel crítico no diagnóstico de doenças, pesquisa científica, controle de qualidade e ensino, tornando-se um elemento indispensável na compreensão e manipulação dos microrganismos.

 

 

Esperamos ter contribuído para seu conhecimento em Ágar . Precisando de meios de cultura não deixe de nos consultar.

 

 

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