* O Extrato de levedura em pó é preparado secando o extrato obtido de células de levedura (Saccharomyces) especialmente cultivadas para este propósito;
* É fabricado sob condições controladas para manter seu conteúdo de vitamina e outros valores nutritivos, assim como aminoácidos livres;
Sinômino:
* Yeast Extract;
* Yeast Extract Powder;
Composição:
* Nitrogênio Total: mínimo 10.5%;
* Nitrogênio a-Amino: mínimo 3.8%;
* Umidade: máximo 5%;
* Cinzas: máximo 15%;
* Cloreto de Sódio: máximo 5%;
* pH solução 1%: 6.6 ± 0.5;
Conteúdo de vitaminas (Media mcg/g):
* Tiamina (B1): 21;
* Riboflavina (B2): 50;
* Piridoxina (B6): 24;
* Niacina: 300;
* Ácido Pantotênico: 90;
* Ácido Fólico: 20;
* Biotina: 1.0;
* Aparência do pó: Cor amarela escuro, pó fino homogêneo, com odor característico, mas não pútrido;
* Condições de armazenamento: Armazenar a temperatura ambiente (abaixo de 30ºC);
* Validade: 5 anos;
* Apresentação: Frasco de 500 gramas com tampa rosqueável e lacre de segurança.