Banho Ultratermostático- Auxílio as Pesquisas sobre a Sucralose.Banho Ultratermostático

Banho Ultratermostático- Auxílio as Pesquisas sobre a Sucralose.

O consumo frequente de adoçantes artificiais adicionados a bebidas e alimentos ou presentes em produtos light, diet ou zero, pode causar algumas doenças como o câncer. Os edulcorantes, conhecidos como adoçantes, mais utilizados são: estévia, sorbitol, aspartame, ciclamato, sucralose e sacarina. Apesar de terem sido produzidos originalmente para pessoas com diabetes, que tem restrição de ingestão de açúcar, atualmente são substâncias usadas em vários produtos e consumidas por muitas pessoas. Quando consumidos em excesso, os edulcorantes podem causar efeitos colaterais,…

Medidor de Ph – Medição do pH em Carnes importante aliado a qualidade.Phmetro

Medidor de Ph – Medição do pH em Carnes importante aliado a qualidade.

A carne bovina, suína, de aves ou de qualquer produto de origem animal sofre várias reações e alterações físico-químicas que ocorrem no músculo após a morte do animal. O músculo então passa a utilizar a via anaeróbica, para obter energia levando à formação de ácido lático e conseqüente queda do pH. Este é um dos parâmetros usados para se avaliar a qualidade da carne. A medição do pH ocorre por um equipamento denominado medidor de pH ou phmetro ( leia…